Et Nasıl Mühürlenir
Antrikotun marine edilip yüksek ateşte mühürlenerek pişirilmesi tekniği.
- 128 dakika
- 2 kişilik
- 8 malzeme
Ana Yemekler
Tarhana Köftesi
Bulgur ve tarhanayla hazırlanan köftelerin salçalı sosla tencerede pişirildiği yöresel bir yemek.
Hazırlık: 20 dkPişirme: 30 dk4 kişilik
Malzemeler
4 kişilik
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- Yarım su bardağı tarhana
- 2 su bardağı sıcak su (bulgur için)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Sos için:
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Servis için: çırpılmış sarımsaklı yoğurt, kuru nane, kırmızı toz biber
Hazırlanışı
- 1
Bulgurun üzerine sıcak su döküp karıştırın, streç filmle kapatıp 10 dakika şişmeye bırakın.
- 2
Şişen bulguru karıştırıp tarhana, yumurta, un, tuz ve kuru naneyi ekleyin.
- 3
Sakız kıvamı alana kadar yaklaşık 10-15 dakika iyice yoğurun.
- 4
Harçtan küçük parçalar alıp yuvarlayın, tepsiye dizin.
- 5
Tencerede zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı 2-3 dakika kavurun.
- 6
Köfteleri ekleyip ezmeden hafifçe 3-4 kere karıştırın.
- 7
2 su bardağı sıcak su döküp kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu biraz çekene kadar 30 dakika pişirin.
- 8
Sarımsaklı yoğurt ve baharatlarla servis edin.
İlgili Tarifler
Tencerede Köfteli Karnabahar Yemeği
Köfteler ve sebzelerle zenginleştirilmiş, pirinçli nefis bir karnabahar yemeği.
- 45 dakika
- 3 kişilik
- 11 malzeme
Zeytinyağlı Bamya
Bamyanın domates ve zeytinyağıyla pişirildiği ekşimsi bir yemek.
- 55 dakika
- 4 kişilik
- 5 malzeme
Fırında Piliç
Bütün pilicin sebzelerle birlikte fırında pişirildiği doyurucu bir yemek.
- 90 dakika
- 5 kişilik
- 4 malzeme