Piliç Topkapı
İç pilavla doldurulmuş marine tavuk butlarının fırında pişirildiği özel bir sunum yemeği.
- 235 dakika
- 4 kişilik
- 14 malzeme
Ana Yemekler
Kasap Köftesi
Soğan suyu ve defne yaprağı kurusuyla lezzetlendirilmiş, dinlendirilmiş özel bir kasap köftesi.
Hazırlık: 130 dkPişirme: 15 dk4 kişilik
Malzemeler
4 kişilik
- 500 gram köftelik kıyma
- 2 adet soğanın suyu
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı kurusu (ufalanmış)
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
- 1
Kıymayı derin bir kaba alın, üzerine soğanların suyunu dökün.
- 2
Yumurta, galeta unu, rendelenmiş sarımsak, karbonat, kimyon, karabiber, tuz ve ufalanmış defne yaprağını ekleyip iyice yoğurun.
- 3
Harcı buzdolabında 2 saat dinlendirin.
- 4
Tavada az sıvı yağı ısıtın (isteğe bağlı yağsız da pişirebilirsiniz).
- 5
Harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıp oval veya yuvarlak şekil verin, tavada arkalı önlü pişirin.
- 6
Soğan salatası veya közlenmiş sebzelerle servis edin.
İlgili Tarifler
Tarhana Köftesi
Bulgur ve tarhanayla hazırlanan köftelerin salçalı sosla tencerede pişirildiği yöresel bir yemek.
- 50 dakika
- 4 kişilik
- 13 malzeme
Enginar Dolması
Enginarların pirinçli harçla doldurulup zeytinyağıyla pişirildiği zarif bir meze.
- 65 dakika
- 5 kişilik
- 5 malzeme
Köfteli Patlıcan Oturtma
Kızarmış patlıcan yatağında köftelerin salçalı sosla fırınlandığı bir yemek.
- 60 dakika
- 5 kişilik
- 17 malzeme