Aperatif & Meze

Antep Köftesi

Name: Antep Köftesi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 3.5 çay bardağı köftelik bulgur; 3 diş sarımsak (rendelenmiş); 1 adet kuru soğan (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı köfte baharı; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber; 1 çay kaşığı yenibahar; Yarım çay kaşığı kimyon; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 tutam tarçın; Yarım demet maydanoz; 1 adet limon suyu; 1 yemek kaşığı nar ekşisi; Yarım su bardağı zeytinyağı (kızdırılmış); Tuz

Bulgur, bol baharat ve sıcak zeytinyağıyla yoğrulan Antep usulü çiğ köfte benzeri bir lezzet.

Hazırlık: 10 dkPişirme: 0 dk6 kişilik

Malzemeler

6 kişilik

3,5 çay bardağı köftelik bulgur
3 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tutam tarçın
Yarım demet maydanoz
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım su bardağı zeytinyağı (kızdırılmış)
Tuz

Hazırlanışı

1
Bulgura sıcak su döküp 10 dakika şişmeye bırakın.
2
Rendelenmiş soğan, sarımsak, salçalar, köfte baharı, pul biber, yenibahar, kimyon, karabiber, tarçın ve tuzu ekleyip yoğurun.
3
Zeytinyağını kızdırıp köfteye dökün, maydanoz ve nar ekşisini ekleyip yoğurmaya devam edin.
4
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.