Fırında İç Pilavlı Bütün Tavuk
İç pilav ve tavuk ciğeriyle zenginleştirilmiş bütün tavuğun fırında kızartıldığı özel bir yemek.
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 dilim limon
- 500 gram tavuk ciğeri
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı domates salçası
Hazırlanışı
- 1
Bütün tavuğu derin tencereye alıp üzerini geçecek kadar su, limon dilimi ve tuzla haşlayın.
- 2
Pirinci kaynar suda 20 dakika bekletip süzün.
- 3
Tavuk ciğerinin kanını akıtmak için üzerine kaynar su döküp 2 dakika bekletin, süzün.
- 4
Ciğerleri tavada zeytinyağında 10 dakika kavurun.
- 5
Büyük borcama suyu süzülen pirinci koyun, tuz, karabiber, tereyağı ve pişen ciğerleri ekleyip karıştırın, ortasını havuz şeklinde açın.
- 6
Haşlanmış bütün tavuğu ortaya yerleştirin.
- 7
Yoğurt ve domates salçasını karıştırıp tavuğun her tarafına sürün.
- 8
Pirinçlerin üzerine tavuk suyu döküp karıştırın.
- 9
Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında pirinç suyunu çekip tavuğun üzeri kızarana kadar pişirin.
- 10
İç pilavı karıştırıp 15 dakika demlendirin.