Tavuklu Şehzade Kebabı
Tavuk eti ve kızarmış patlıcanın domates sosuyla fırınlandığı nefis bir kebap çeşidi.
Malzemeler
- 600 gram kuşbaşı tavuk kalça eti
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet orta boy patlıcan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Süslemek için: domates, biber dilimleri
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
- 1
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp tavuk etlerini suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
İnce doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- 3
Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- 4
1 su bardağı ılık su ekleyip 1-2 taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- 5
Harcı küçük yuvarlak bir borcama döküp yayın.
- 6
Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın, kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
- 7
Kızaran patlıcanları tavuklu harcın üzerine ekleyip kepçeyle hafifçe karıştırın.
- 8
Yarım su bardağı ılık su ekleyip tekrar hafifçe karıştırın.
- 9
Üzerine domates ve biber dilimlerini dizin.
- 10
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.