Saksı Kebabı
Oyulmuş bostan patlıcanlarının etli harçla doldurulup salçalı sosla fırınlandığı bir kebap.
Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcanı
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 tutam maydanoz
- 3 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kekik, kimyon
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı ılık su
- Tuz
Hazırlanışı
- 1
Tavayı ısıtıp kuşbaşı etleri 2-3 dakika kavurun, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- 2
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kavurun.
- 3
Küçük doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika pişirin.
- 4
Küp doğranmış domatesleri ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Ocaktan almaya yakın ince doğranmış maydanoz, tuz, kekik, kimyon ve karabiber ekleyip karıştırın.
- 6
Bostan patlıcanlarının sapını kesip alacalı soyun, ortadan ikiye kesip içlerini oyun, altlarını düzleyin.
- 7
Patlıcanları kızgın yağda iki taraflı hafifçe kızartıp havlu kağıda alın.
- 8
Patlıcanları fırın kabına alıp içlerini etli harçla doldurun.
- 9
Üzerine domates dilimleri yerleştirin.
- 10
Domates salçası, ılık su ve tuzla sos hazırlayıp fırın kabına dökün.
- 11
Yağlı kağıtla örtüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika pişirin.