Sebzeli Yahni
Kuşbaşı etin arpacık soğan, patates ve havuçla birlikte pişirildiği doyurucu bir yahni.
Malzemeler
- Yarım kg kuşbaşı et
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 250 gram arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Sıcak su
Hazırlanışı
- 1
Tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Patates ve havuçları soyup et büyüklüğünde doğrayın, arpacık soğanları soyun, sarımsakları küçük doğrayın.
- 4
Geniş bir tencerede yarım çay bardağı zeytinyağını ısıtıp arpacık soğan ve sarımsakları 1 dakika kavurun.
- 5
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Doğranmış patates ve havuçları ekleyip 2 dakika kavurun.
- 7
Pişen etleri, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- 8
Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp karıştırın, kapağını kapatın.
- 9
Kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.