Fırında Karnabahar Yemeği
Köfte ve domates sosuyla zenginleştirilmiş, beşamel soslu fırın karnabahar.
Malzemeler
- 1 adet karnabahar
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Beşamel sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Üzeri için:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
- 1
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlayın.
- 2
Köfte harcı için; kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, galeta unu, maydanoz, tuz, karabiber, kekik ve kimyonu iyice yoğurun.
- 3
Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp kızgın yağda kızartın, tabağa alın.
- 4
Domates sosu için; 2 rendelenmiş domates, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı tereyağını tavada 5 dakika pişirin.
- 5
Haşlanmış karnabaharları fırın kabına dizin, üzerine köfteleri ve domates sosunu ekleyin.
- 6
Beşamel sos için; 1 yemek kaşığı tereyağını eritip unu 1 dakika kavurun, 2 su bardağı sütü azar azar ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
- 7
Beşamel sosu yemeğin üzerine gezdirin, bol kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.