Katıklı Dolma
İçi bulgurlu ve kıymalı harçla doldurulan kabakların yoğurt ve salçalı sosla servis edildiği bir yemek.
Malzemeler
- 1 kg kabak
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Sosları için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Hazırlanışı
- 1
Kabakları yıkayıp tıraşlayın, 2 parmak kalınlığında dilimleyip içlerini oyacakla oyun.
- 2
Köfte harcı için; kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, biber salçası, kuru reyhan, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi yoğurun.
- 3
Kabakların içini bulgurlu kıyma harcıyla doldurun.
- 4
Dolmaları tencereye diklemesine dizin, üzerlerine tuz serpip zeytinyağı gezdirin.
- 5
Tencerenin tabanına sıcak su döküp dolmaların dağılmaması için üzerine küçük bir tabak kapatın.
- 6
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
- 7
Yoğurtlu sos için; yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
- 8
Salçalı sos için; tereyağı, biraz zeytinyağı, domates salçası ve pul biberi tavada kavurun.
- 9
Dolmaları servis tabağına dizip üzerine önce yoğurtlu sosu, sonra salçalı sosu gezdirin.