Sarımsaklı Köfte
İrmik ve bulgurla hazırlanan köftelerin bol sarımsaklı domates sosuyla buluştuğu nefis bir tarif.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (köfte için)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sos için:
- 6 diş sarımsak (dövülmüş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı
- 1
Bulgura sıcak su döküp karıştırın, üzerini kapatıp 15 dakika şişmeye bırakın.
- 2
Şişen bulgura un, irmik, 1 tatlı kaşığı biber salçası, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip azar azar su ilave ederek iyice yoğurun.
- 3
Harçtan küçük parçalar alıp yuvarlayın, un serpilmiş tepsiye koyun.
- 4
Kaynayan tuzlu limonlu suda köfteleri su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, delikli kepçeyle alın.
- 5
Sos için; dövülmüş sarımsağı zeytinyağında hafif ısıtıp kokusunu çıkarın, biber ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- 6
Rendelenmiş domates, tuz ve pul biberi ekleyip 5 dakika pişirin.
- 7
Pişen köfteleri sosa ekleyip karıştırın, 5 dakika dinlendirin.
- 8
Servis tabağına alıp üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Sıcak veya soğuk servis edin.