Nohutlu Keşkek
Buğday ve etli nohutla hazırlanan, tereyağlı geleneksel bir keşkek.
Malzemeler
- 2 su bardağı buğday (akşamdan ıslatılmış)
- 300 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı ılık süt
- Tuz, karabiber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı
- 1
Tencerede zeytinyağını kızdırıp kuşbaşı eti 10 dakika kavurun, ince doğranmış soğanı ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- 2
Salçayı ekleyip 3-4 kere karıştırın, haşlanmış nohut ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- 3
Akşamdan ıslatılmış buğdayı 1 taşım kaynatıp suyunu süzün, tekrar üzerine çıkacak kadar su koyup sabaha kadar bekletin.
- 4
Buğdayı ocağa alıp 2 yemek kaşığı tereyağı ve az tuzla, buğdaylar çatlayana kadar kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- 5
Pişen buğdaya ılık sütü azar azar döküp blender veya püre ezicisi ile orta kıvamda ezin.
- 6
Keşkeği servis tabağına alın, üzerine etli nohutu koyun, isteğe bağlı pul biberli tereyağı gezdirip sıcak servis edin.