Tencerede Etli Kuru Fasulye
Bir gece ıslatılmış kuru fasulyenin kuşbaşı etle birlikte ağır ağır pişirildiği klasik bir yemek.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
- Tuz
- Sıcak su
Hazırlanışı
- 1
Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.
- 2
Ertesi gün suyunu döküp üzerini örtecek kadar temiz suda köpüklerini alarak hafif yumuşayana kadar haşlayın, süzün.
- 3
Küçük bir tencerede kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Geniş bir tencerede 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı 1-2 dakika kavurun.
- 5
Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun, pişen etleri ekleyip biraz daha kavurun.
- 6
Tereyağını ekleyip eritin.
- 7
Haşlanmış fasulyeleri ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su (veya et suyu) ekleyin, tuzunu koyun.
- 8
Kapağını kapatıp kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- 9
5 dakika dinlendirip servis edin.