Ana Yemekler

Trakya Kapama

Name: Trakya Kapama
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 su bardağı pilavlık pirinç; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet büyük boy soğan; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı karabiber; Yarım çay kaşığı kimyon; 10 adet tavuk baget; 1 adet havuç; 2 adet defne yaprağı; 10 adet tane karabiber; 2 litre su; 1 çay kaşığı domates salçası; Tuz

Tavuk suyuyla pişirilen pirincin üzerine tavuk bagetlerin dizilip fırınlandığı bir ana yemek.

Hazırlık: 35 dkPişirme: 45 dk8 kişilik

Malzemeler

8 kişilik

3 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
10 adet tavuk baget
1 adet havuç
2 adet defne yaprağı
10 adet tane karabiber
2 litre su
1 çay kaşığı domates salçası
Tuz

Hazırlanışı

1
Tavuk bagetleri tencereye alın; iri doğranmış havuç, soğan, defne yaprağı, tane karabiber ve tuz ekleyip 2 litre suda yumuşayana kadar haşlayın.
2
Pirinci ılık suda 15-20 dakika bekletip süzün.
3
Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp, ince doğranmış soğanı kavurun.
4
Pirinci ekleyip tane tane olana kadar kavurun.
5
Tuz, kuru nane, karabiber ve kimyonu ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
6
Pirinci fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın.
7
Üzerine haşlanmış tavuk bagetleri dizin.
8
Tavuk suyundan pirincin üzerini geçecek kadar (yaklaşık 4.5-5 su bardağı) dökün.
9
Az miktar tavuk suyuyla açtığınız salçayı tavukların üzerine fırça ile sürün.
10
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pirinç suyunu çekip tavuklar kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.