Ana Yemekler

Macar Kebabı

Name: Macar Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram kuşbaşı dana eti; 2 adet büyük boy patlıcan; 1 adet orta boy patates; 1 su bardağı haşlanmış bezelye; 2 adet küçük boy domates; 5 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; Tuz; Karabiber; Beşamel sos için:; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı un; 1.5 su bardağı süt; Üzeri için:; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; Sıvı yağ (kızartmak için)

Kuşbaşı et, kızarmış patlıcan ve patatesin beşamel sos ve kaşarla fırınlandığı doyurucu bir kebap.

Hazırlık: 30 dkPişirme: 25 dk6 kişilik

Malzemeler

6 kişilik

500 gram kuşbaşı dana eti
2 adet büyük boy patlıcan
1 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet küçük boy domates
5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı

1
Kuşbaşı eti kızgın tencereye alıp 5 dakika kavurun, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
2
Patlıcanları alacalı soyup, patatesin kabuğunu soyun, ikisini de küp doğrayıp ayrı ayrı kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
3
Suyunu çekmiş etlere zeytinyağı, haşlanmış bezelye ve küçük doğranmış sarımsağı ekleyip 2-3 dakika pişirin.
4
Küp doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyip domatesler hafif yumuşayana kadar pişirin.
5
Ocaktan alıp kızarmış patates, patlıcan ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırın.
6
Harcı küçük yuvarlak bir borcama döküp eşit şekilde yayın.
7
Beşamel sos için tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun.
8
Sütü azar azar ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştırarak akıcı koyu kıvam alana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
9
Beşamel sosu etli harcın üzerine yayın, üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar serpin.
10
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
11
Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.