Ana Yemekler

Haşlama İçli Köfte

Name: Haşlama İçli Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Dış hamur için:; 2 su bardağı ince köftelik bulgur; 2 su bardağı sıcak su; 1 çay bardağı irmik; 1 çay bardağı un; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı domates salçası; Kırmızı pul biber, tuz; İç harç için:; 350 gram orta yağlı kıyma; 3 adet soğan; 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı tereyağı (1 yemek kaşığı kavurmak için); 1 tutam maydanoz; Karabiber, kırmızı pul biber, tuz; Üzeri için:; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Bulgurlu dış hamurun içine kıymalı harç konulup haşlanarak yapılan klasik içli köfte.

Hazırlık: 30 dkPişirme: 20 dk6 kişilik

Malzemeler

6 kişilik

Dış hamur için:
2 su bardağı ince köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
Kırmızı pul biber, tuz
İç harç için:
350 gram orta yağlı kıyma
3 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı (1 yemek kaşığı kavurmak için)
1 tutam maydanoz
Karabiber, kırmızı pul biber, tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1
İç harç için; ince doğranmış soğanları sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağında yumuşayana kadar kavurun, kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2
Tuz, karabiber, pul biber ve maydanozu ekleyip karıştırın, oda ısısında ve buzdolabında soğutun.
3
Dış hamur için; bulgur ve irmiğe sıcak su döküp karıştırın, üzerini kapatıp 5 dakika şişmeye bırakın.
4
Şişen karışıma yumurta, un, salça, tuz ve pul biber ekleyip ara ara ellerinizi ıslatarak macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
5
Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, streç film arasında merdane ile ince açın.
6
Ortasına kıymalı harçtan koyup streç film yardımıyla D şeklinde katlayın, kenarlarını bastırıp kapatın, su bardağı ile kesip düzeltin.
7
Kaynayan tuzlu suda içli köfteleri suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 5 dakika haşlayın, süzün.
8
Üzeri için; tereyağı ve pul biberi kızdırıp köftelerin üzerine dökün, servis edin.