Haşlama İçli Köfte

Malzemeler

Hazırlanışı

1. 1

   İç harç için; ince doğranmış soğanları sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağında yumuşayana kadar kavurun, kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2. 2

   Tuz, karabiber, pul biber ve maydanozu ekleyip karıştırın, oda ısısında ve buzdolabında soğutun.

3. 3

   Dış hamur için; bulgur ve irmiğe sıcak su döküp karıştırın, üzerini kapatıp 5 dakika şişmeye bırakın.

4. 4

   Şişen karışıma yumurta, un, salça, tuz ve pul biber ekleyip ara ara ellerinizi ıslatarak macun kıvamına gelene kadar yoğurun.

5. 5

   Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, streç film arasında merdane ile ince açın.

6. 6

   Ortasına kıymalı harçtan koyup streç film yardımıyla D şeklinde katlayın, kenarlarını bastırıp kapatın, su bardağı ile kesip düzeltin.

7. 7

   Kaynayan tuzlu suda içli köfteleri suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 5 dakika haşlayın, süzün.

8. 8

   Üzeri için; tereyağı ve pul biberi kızdırıp köftelerin üzerine dökün, servis edin.