Ana Yemekler
Fırında Kadınbudu Köfte
Yarısı kavrulmuş kıymalı, pirinçli harcın pane harcına bulanıp fırında pişirildiği klasik kadınbudu köfte.
Hazırlık: 45 dkPişirme: 25 dk6 kişilik
Malzemeler
6 kişilik
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı pirinç (haşlanmış)
- 1 adet yumurta (harç için)
- 1 adet soğan
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber
- Sıvı yağ (kavurmak için)
- Pane için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
Hazırlanışı
- 1
Soğanı ince doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağda 2 dakika kavurun.
- 2
500 gram kıymanın yarısını ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin, soğumaya bırakın.
- 3
Derin bir kaba kalan çiğ kıymayı, kavrulmuş kıymalı harcı ve haşlanmış pirinci koyun.
- 4
1 yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz, pul biber, toz biber ve karabiber ekleyip iyice yoğurun.
- 5
Harcı buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- 6
Harçtan iri parçalar alıp oval şekil verin.
- 7
Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
- 8
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.