Limon Sıkacağında İçli Köfte
Limon sıkacağı kullanarak pratik şekil verilen, kızartılan çıtır içli köfte.
Malzemeler
- Dış hamur için:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, kırmızı pul biber
- İç harç için:
- 350 gram orta yağlı kıyma
- 3 adet soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- Kızartmak için: bol sıvı yağ
Hazırlanışı
- 1
İç harç için; ince doğranmış soğanları sıvı yağ ve tereyağında yumuşayana kadar kavurun, kıymayı ekleyip pişirin, baharatlar ve maydanozu ekleyip soğutun.
- 2
Dış hamur için; bulgur ve irmiğe sıcak su döküp 5 dakika şişmeye bırakın, yumurta, un, salça, tuz ve pul biber ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- 3
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, streç film serili limon sıkacağına yerleştirin.
- 4
İşaret parmağınızla ortasına bastırıp yanlara doğru açarak ince bir çanak yapın.
- 5
Ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarını kapatın, streç filmle toparlayıp sıkın, limon sıkacağından çıkarın.
- 6
Kızgın bol yağda her tarafı eşit şekilde yaklaşık 2 dakika kızartın, kağıt havluya alın.
- 7
Sıcak veya ılık servis edin.