Bodrum Kebabı
Marine edilmiş etin kızarmış patates, yoğurt ve domates sosuyla servis edildiği özel bir tabak.
Malzemeler
- 500 gram biftek veya bonfile
- 3 adet patates
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz, kekik, kırmızı pul biber, kimyon
- Et marine için:
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- Domates sosu için:
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Sıvı yağ (patates kızartmak için)
Hazırlanışı
- 1
Bifteği ince jülyen doğrayın, bir kaba alın.
- 2
İnce doğranmış soğan ve sarımsak, zeytinyağı, sirke, kekik ve kimyonu ekleyip harmanlayın, üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat marine edin.
- 3
Marine olmuş etleri iyice ısıtılmış tavada 3-4 dakika soteleyin, üzerine hafifçe sıcak su ekleyip etler suyunu çekene kadar pişirin.
- 4
Pişmeye yakın tuz, kekik ve pul biber ekleyin.
- 5
Domates sosu için; zeytinyağında salçayı 2 dakika kavurun, rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin, az tuz ekleyip ocaktan alın.
- 6
Patatesleri soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın, kızgın yağda kızartın.
- 7
Yoğurdu iyice çırpın.
- 8
Servis tabağına önce kızarmış patatesleri koyun, üzerine çırpılmış yoğurt dökün, domates sosunu gezdirin ve en üste etleri yerleştirin.