Fırında Biber Dolması
Pirinç ve bulgurla hazırlanan iç harçla doldurulan biberlerin fırında pişirildiği bir dolma.
Malzemeler
- 14 adet dolmalık biber
- 2 adet domates (1 i iç harç için, 1 i süslemek için)
- 1 su bardağı pirinç
- 5 yemek kaşığı bulgur
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası (1 i harç için, 1i sos için)
- 1 tutam maydanoz
- 14 yemek kaşığı zeytinyağı (7 si harç için, 2 si sos için, kalanı)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, nane, toz şeker
- Sos için:
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- 1
İç harç için; ince doğranmış soğanı 7 yemek kaşığı zeytinyağında 1-2 dakika kavurun, 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 2
Yıkanmış pirinç, bulgur, ince doğranmış domates, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, nane ve şekeri ekleyip karıştırın.
- 3
Biberlerin saplarını çıkarıp çekirdeklerini temizleyin, kürdanla birkaç yerine delik açın.
- 4
Biberleri üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde harçla doldurun (bastırmayın), üzerini domates dilimleriyle kapatın.
- 5
Fırın kabına yan yatırarak dizin.
- 6
Sos için; 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve 2.5 su bardağı sıcak suyu karıştırıp dolmaların yarı hizasına gelecek şekilde dökün.
- 7
Islatılmış yağlı kağıtla üzerini kapatıp 200 derece fırında 1 saat pişirin.
- 8
Kağıdı alıp üzeri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin, alt üst edip diğer yüzlerini de kızartın.
- 9
10-15 dakika dinlendirip yoğurtla servis edin.