Tavuklu Zade Kebabı
Kızarmış patlıcana sarılan tavuklu patatesli harcın kaşarla fırınlandığı bir kebap.
Malzemeler
- 4 adet orta boy kemer patlıcan
- 500 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
- 1
Tencerede zeytinyağını ısıtıp kuşbaşı tavuk etlerini suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- 2
İnce doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika pişirin.
- 3
Salça ve ince doğranmış domatesi ekleyip 1-2 dakika kavurun, tuz ve karabiber ekleyip kapağını kapatın, domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Patatesleri soyup küp doğrayın, kızgın yağda kızartın, yağını süzüp tavuklu harca ekleyin, karıştırın.
- 5
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince dilimleyin, kızgın yağda arkalı önlü kızartın, kağıt havluya alın.
- 6
6 dilim patlıcanı aralıklı olarak bir kasenin içine yarısı dışarı sarkacak şekilde dizin.
- 7
Ortasına tavuklu patates harcından koyup sarkan patlıcanları üzerine kapatın, kaseyi ters çevirip fırın kabına alın.
- 8
Üzerine rendelenmiş kaşar serpip 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.