Acem Köftesi
Patates, nohut ve köftelerin salçalı sostan sonra pişirildiği doyurucu bir tencere yemeği.
Malzemeler
- 1 kg patates
- 1 adet kuru soğan (yemek için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- Yarım küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 litre sıcak su
- Tuz
- Köftesi için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı ince bulgur
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 küçük dilim limon
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon
Hazırlanışı
- 1
Köfte için; kıyma, rendelenmiş soğan, üzerine limon sıkılmış karbonat, yumurta, pirinç, bulgur, galeta unu, reyhan ve baharatları 10 dakika yoğurun.
- 2
Harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın, tepsiye dizip buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- 3
Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde doğrayın.
- 4
Tencerede ince doğranmış soğanı zeytinyağında 2 dakika kavurun.
- 5
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, tereyağını ekleyin.
- 6
1.5 litre sıcak su döküp karıştırın, kaynamaya bırakın.
- 7
Kaynayan suya köfteleri ekleyip kapağı hafif kapatın, 5 dakika pişirin.
- 8
Doğranmış patatesleri, haşlanmış nohutu, tuz ve reyhanı ekleyip karıştırın.
- 9
Köfte ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- 10
5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.