Sadece Tarif
Ana Yemekler

Sultan Kebabı

Yufkaya sarılan etli ve patlıcanlı harcın beşamel sos ve kaşarla fırınlandığı bir kebap.

Hazırlık: 30 dkPişirme: 35 dk4 kişilik
Sultan Kebabı

Malzemeler

4 kişilik
  • 1 adet yufka
  • 500 gram kuşbaşı et
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 2 adet patlıcan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Beşamel sos için:
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Üzeri için:
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

  1. 1

    Tavada kuşbaşı etleri 3-4 dakika pişirin, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

  2. 2

    İnce doğranmış soğan ve tereyağını ekleyip 2 dakika kavurun, biber salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.

  3. 3

    Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın, kızgın yağda kızartın.

  4. 4

    Et harcına kızarmış patlıcan, bezelye, tuz ve karabiber ekleyin.

  5. 5

    Yufkayı 4 eşit parçaya kesin, her birine etli harçtan koyup sarın, fırın kabına dizin.

  6. 6

    Beşamel sosu hazırlayıp (tereyağı, un, süt) kebapların üzerine dökün.

  7. 7

    Üzerine kaşar peyniri serpip fırında üzeri kızarana kadar pişirin.