Ana Yemekler

Sultan Kebabı

Name: Sultan Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet yufka; 500 gram kuşbaşı et; 1 çay bardağı bezelye; 2 adet patlıcan; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 adet soğan; 2 yemek kaşığı tereyağı; Tuz; Karabiber; Beşamel sos için:; 2 yemek kaşığı un; 2 su bardağı süt; Üzeri için:; Rendelenmiş kaşar peyniri

Yufkaya sarılan etli ve patlıcanlı harcın beşamel sos ve kaşarla fırınlandığı bir kebap.

Hazırlık: 30 dkPişirme: 35 dk4 kişilik

Malzemeler

4 kişilik

1 adet yufka
500 gram kuşbaşı et
1 çay bardağı bezelye
2 adet patlıcan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

1
Tavada kuşbaşı etleri 3-4 dakika pişirin, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
2
İnce doğranmış soğan ve tereyağını ekleyip 2 dakika kavurun, biber salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
3
Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın, kızgın yağda kızartın.
4
Et harcına kızarmış patlıcan, bezelye, tuz ve karabiber ekleyin.
5
Yufkayı 4 eşit parçaya kesin, her birine etli harçtan koyup sarın, fırın kabına dizin.
6
Beşamel sosu hazırlayıp (tereyağı, un, süt) kebapların üzerine dökün.
7
Üzerine kaşar peyniri serpip fırında üzeri kızarana kadar pişirin.