Beşamel Soslu Buğu Kebabı
Et ve sebzelerin kendi suyunda pişirilip beşamel sos ve kaşarla fırınlandığı bir kebap.
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1,5 su bardağı haşlanmış bezelye
- 4 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, zeytinyağı
- Beşamel sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Üzeri için: rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- 1
Eti tencereye alıp üzerini biraz geçecek kadar suda, köpüklerini alarak 40 dakika pişirin.
- 2
Başka bir tencerede ince doğranmış soğanı zeytinyağında 2 dakika soteleyin.
- 3
Pişen etin suyunu süzüp kenara ayırın, etleri soğana ekleyip 2 dakika kavurun.
- 4
İnce doğranmış havuç, küp patates, doğranmış kırmızı biber, sarımsak ve 1 su bardağı et suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip kapağını kapatın, kaynamaya bırakın.
- 5
Kaynayınca haşlanmış bezelyeyi ekleyin, kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 6
Buğu kebabını fırın kabına alıp yayın.
- 7
Beşamel sos için; tereyağını eritip unu 1-2 dakika kavurun, sütü azar azar ekleyip koyulaşana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- 8
Beşamel sosu kebabın üzerine dökün, kaşar peyniri serpip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.