Bohça Kebabı (Manisa Kebabı)
Krep içine etli harç konulup bohça şeklinde sarılan, beşamel sos ve kaşarla fırınlanan bir kebap.
Malzemeler
- Yarım kg kuşbaşı et
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 7 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Krep için:
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Beşamel sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Üzeri için: dilimlenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- 1
Krep harcını hazırlayıp tavada ince krepler pişirin.
- 2
Tavayı ısıtıp kuşbaşı etleri 3-4 dakika kavurun, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- 3
İnce doğranmış soğan, biber ve domatesi ekleyip yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 4
Bezelye, tuz ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha pişirin, ocaktan alın.
- 5
Beşamel sos için; tereyağını eritip unu 2 dakika kavurun, sütü azar azar ekleyip koyulaşana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- 6
Krepleri çukur bir kaseye serip orta kısmına 3 yemek kaşığı etli harç koyun, kenarlarını kapatıp bohça şekli verin.
- 7
Yağlanmış fırın tepsisine dizin, her birine 2 yemek kaşığı beşamel sos döküp üzerine kaşar peyniri koyun.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.