Ana Yemekler

Elbistan Tava (Maraş Yöresi)

Name: Elbistan Tava (Maraş Yöresi)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 200 gram kuşbaşı kuzu eti; 2 adet patlıcan; 2 adet domates; 1 adet soğan; 1 diş sarımsak; 1 adet kırmızı biber; 2 adet yeşil biber; 1 yemek kaşığı tereyağı; Rendelenmiş kaşar peyniri; Tuz, karabiber; Sıvı yağ (kızartmak için)

Kuşbaşı et, patlıcan ve biberin güveçte kaşarla buluştuğu Maraş yöresine ait bir yemek.

Hazırlık: 20 dkPişirme: 20 dk3 kişilik

Malzemeler

3 kişilik

200 gram kuşbaşı kuzu eti
2 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı

1
Tavada kuşbaşı eti 3-4 dakika kavurun, az su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
2
Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın, kızgın yağda kızartın.
3
Yeşil ve kırmızı biberleri iri doğrayıp kızartın.
4
Tavada ince doğranmış soğanı tereyağında 1 dakika soteleyin, ince doğranmış sarımsak, küp doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirin.
5
Pişen etlere az tereyağı ekleyip 1 dakika kavurun.
6
Güveç veya fırın kabına etleri, kızarmış patlıcanları, domates sosunu ve kızarmış biberleri koyun.
7
200 derece fırında 15 dakika pişirin.
8
Üzerine rendelenmiş kaşar serpip 5 dakika daha fırınlayın.