Yoğurtlu Semizotu Yatağında Bulgur Köftesi
Salçalı soslu bulgur köftelerinin yoğurtlu semizotu yatağında sunulduğu özel bir tabak.
Malzemeler
- 1 büyük demet semizotu
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Köfte için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sos için:
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 adet domates (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- 1
Bulgura sıcak su döküp karıştırın, üzerini kapatıp 15 dakika şişmeye bırakın.
- 2
Şişen bulgura un, irmik, biber salçası, kimyon, karabiber, tuz ve azar azar su ekleyerek iyice yoğurun.
- 3
Harçtan küçük parçalar alıp yuvarlayın, un serpilmiş tepsiye koyun.
- 4
Kaynayan tuzlu ve limonlu suda köfteleri su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, delikli kepçeyle alın.
- 5
Sos için; dövülmüş sarımsağı zeytinyağında hafif ısıtın, biber ve domates salçasını ekleyip kavurun, rendelenmiş domates, tuz ve pul biberi ekleyip 5 dakika pişirin.
- 6
Pişen bulgur köftelerini sosa ekleyip yavaşça karıştırın.
- 7
Semizotunu ayıklayıp yıkayın, irice doğrayın, yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzla karıştırın.
- 8
Yoğurtlu semizotunu servis tabağına yayıp üzerine soslu bulgur köftelerini koyun.