Ana Yemekler

Zade Kebabı

Name: Zade Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 300 gram kuşbaşı et; 3 adet uzun kemer patlıcan; 2 adet orta boy patates; 1 adet orta boy soğan; 2 adet yeşil biber; 1 adet orta boy domates; 2 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz, karabiber; Rendelenmiş kaşar peyniri; Sıvı yağ (kızartmak için)

Etli patatesli harcın kızarmış patlıcana sarılıp kaşarla fırınlandığı bir kebap.

Hazırlık: 30 dkPişirme: 45 dk3 kişilik

Malzemeler

3 kişilik

300 gram kuşbaşı et
3 adet uzun kemer patlıcan
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
1 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Rendelenmiş kaşar peyniri
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı

1
Kuşbaşı eti teflon tencereye alıp üzerini biraz geçecek kadar suda yumuşayana kadar pişirin.
2
Patlıcanları alacalı soyup kızgın yağda arkalı önlü kızartın, kağıt havluya alın.
3
Patatesleri doğrayıp kızgın yağda kızartın.
4
Pişen etlere zeytinyağı döküp doğranmış sarımsak, soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
5
Doğranmış domates ve domates salçasını ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
6
Tuz, karabiber ve kızarmış patatesleri ekleyip karıştırın, 10 dakika dinlendirin.
7
Güveç kabına kızarmış patlıcanları çapraz şekilde üst üste koyup uçlarını sarkıtın, tuz serpin.
8
Ortasına etli patates harcından koyup sarkan patlıcanları üzerine kapatın.
9
Üzerine rendelenmiş kaşar serpip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.