Zade Kebabı
Etli patatesli harcın kızarmış patlıcana sarılıp kaşarla fırınlandığı bir kebap.
Malzemeler
- 300 gram kuşbaşı et
- 3 adet uzun kemer patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
- 1
Kuşbaşı eti teflon tencereye alıp üzerini biraz geçecek kadar suda yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Patlıcanları alacalı soyup kızgın yağda arkalı önlü kızartın, kağıt havluya alın.
- 3
Patatesleri doğrayıp kızgın yağda kızartın.
- 4
Pişen etlere zeytinyağı döküp doğranmış sarımsak, soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
- 5
Doğranmış domates ve domates salçasını ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- 6
Tuz, karabiber ve kızarmış patatesleri ekleyip karıştırın, 10 dakika dinlendirin.
- 7
Güveç kabına kızarmış patlıcanları çapraz şekilde üst üste koyup uçlarını sarkıtın, tuz serpin.
- 8
Ortasına etli patates harcından koyup sarkan patlıcanları üzerine kapatın.
- 9
Üzerine rendelenmiş kaşar serpip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.