Ana Yemekler
Ciğer Sarma
Kuzu gömleğine sarılan ciğerli iç pilavın fırında pişirildiği özel bir yemek.
Hazırlık: 30 dkPişirme: 40 dk4 kişilik
Malzemeler
4 kişilik
- 1 adet kuzu gömleği
- 200 gram kuzu ciğer
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon
- Yumurta sarısı (üzeri için)
- Yarım su bardağı su
Hazırlanışı
- 1
Ciğerleri minik küpler halinde doğrayın.
- 2
Pirinci yıkayıp süzün.
- 3
Tencerede zeytinyağında ciğerleri 10 dakika kavurun.
- 4
Pirinç, kuş üzümü, tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- 5
Üzerini geçecek kadar su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin, ılınmaya bırakın.
- 6
Kuzu gömleğini en az 15 dakika ılık suda ıslatıp yumuşatın.
- 7
Gömleği açıp içine ciğerli pilavı koyun, bohça şeklinde kapatın.
- 8
Fırın kabına dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
- 9
Fırın kabına yarım su bardağı su koyup önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.