İç Pilavlı Tavuk Dolması
Bütün tavuğun iç pilavla doldurulup haşlandıktan sonra fırında kızartıldığı özel bir yemek.
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 dilim limon
- Tuz
- Karabiber
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı yoğurt (üzeri için)
- 1 çay kaşığı domates salçası (üzeri için)
Hazırlanışı
- 1
İç pilav için; 1 yemek kaşığı tereyağını eritip ince doğranmış soğanı 1 dakika kavurun.
- 2
Çam fıstıklarını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- 3
Yıkanmış pirinç ve kuş üzümünü ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 4
Tuz, karabiber ve yarım su bardağı su ekleyip karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin, ılınmaya bırakın.
- 5
Ilıyan iç pilavı tavuğun içine fazla bastırmadan doldurun.
- 6
Tavuğun açık kısmını iğne iplikle dikin veya ayaklarını derisinden geçirip sıkıştırın.
- 7
Tavuğu derin bir tencereye koyup üzerine hafifçe çıkacak kadar su ekleyin.
- 8
Suyuna 1 dilim limon ve tuz ekleyip tavuğu iyice pişirin, ara ara alt üst edin.
- 9
Pişen tavuğu fırın kabına alıp önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 10
İpi alıp dilimleyerek iç pilav ile servis edin.