Köfteli Karnıyarık
Kızarmış patlıcanların içinin misket köfteler, garnitür ve domates sosuyla doldurulup kaşarla fırınlandığı bir yemek.
Malzemeler
- 3 adet kemer patlıcan
- 150 gram kıyma
- 3 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 6 yemek kaşığı garnitür
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, kekik, kimyon, fesleğen
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Üzeri için: rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları alacalı soyup ortadan uzunlamasına kesik atın, tuzlu suda 15 dakika bekletin, kurulayıp kızgın yağda kızartın, kağıt havluya alın.
- 2
Kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, galeta unu, maydanoz, tuz ve baharatları yoğurun.
- 3
Harçtan misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, kızgın yağda kızartın, kağıt havluya alın.
- 4
Tavada 3 adet küp doğranmış domates, biber salçası ve fesleğeni 8 dakika pişirin, kızaran köfteleri ve garnitürü ekleyip 3 dakika pişirin, ocaktan alın.
- 5
Kızarmış patlıcanları fırın kabına alıp ortalarını açın, içlerini köfteli harçla doldurun.
- 6
Üzerine rendelenmiş kaşar serpip 200 derece fırında 15 dakika pişirin.